Автоматтандыру мейрамхана индустриясында шығындарды азайту және тиімділікті арттыру тәсілі ретінде кең таралуда. Тек биыл ғана біз мейрамханалар мен жылдам тапсырыс беру желілеріндегі процестерді автоматтандыруға көмектесетін бірқатар жаңа технологияларды көрдік. Өздігінен тапсырыс беретін дүңгіршектерден бастап роботтандырылған жеткізу дрондарына және басқа да көптеген нәрселерге дейін автоматтандыру біраз уақыттан бері тамақтандыру қызметіне әсер етіп келеді.
Пицца жасау процесін автоматтандыру операторлар үшін үлкен пайда әкелуі мүмкін, себебі бұл пиццерияны басқарудың ең көп еңбекті қажет ететін бөлігі болуы мүмкін. IBISWorld компаниясының мамыр айындағы зерттеуі 2022 жылы Америка Құрама Штаттарында пицца мейрамханаларында 845 650 қызметкер жұмыс істейтінін анықтады, ал Zippia зерттеуі елдегі пицца жасаушылардың саны «534 275-тен астам» екенін көрсетті. Егер бұл сандар дәлдік шегінде болса, пицца жасау процесін автоматтандыру пиццерияларда қажетті жұмыс күшінің шамамен үштен екі бөлігін қысқартуы мүмкін.
Дегенмен, кейбір техникалық провайдерлер мұнымен тоқтап қалуға қанағаттанбайды. Олар пиццаны автоматтандырудың одан да үлкен міндетіне назар аударды: тамақты дайындаудан бастап тұтынушылардың қолына жеткізуге дейінгі бүкіл мейрамхананы автоматтандыру.
Сан-Францискода орналасқан Momentum Machines компаниясы осы қиындықты шешуге тырысып жатқан компаниялардың бірі. Компания сағатына 1000 пирогқа дейін жылдамдықпен гурман стиліндегі пиццаларды жасай алатын роботтандырылған ас үй жасап шығарды.
Жүйеде пиццаларды адамның араласуынсыз жинап, пісіре алатын автоматтандырылған құрастыру желісі бар. Жүйе қамырды пішіндеу, тұздық пен үстіңгі қабаттарды қосу сияқты өндірістің барлық аспектілерін өңдей алады. Тіпті пиццаларды пештерге салып, пісіріп болғаннан кейін алып кете алады.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 25 тамыз